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élevage de poulet

Ragoût de poulet et de champignons

A feu doux, c’est ainsi que l’on prépare ce ragoût de poulet et de champignons que nous vous proposons aujourd’hui. Une recette simple avec de bons ingrédients qui remplira votre cuisine d’arômes avant que vous ne puissiez la déguster sur la table. Vous ne voulez pas l’essayer ?

Dans ce cas, nous avons utilisé des champignons en conserve et déshydratés, mais vous pouvez utiliser un plateau de champignons frais ou une combinaison de champignons si vous préférez. Quoi qu’il en soit, vous apprécierez un plat très réconfortant pour cette période de l’année.

Ingrédients pour recette poulet aux champignons

  • 3 cuisses et contre-cuisses de poulet (sans peau)
  • Sel
  • Le poivre noir
  • Farine
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 180 g. de champignons entiers en conserve
  • 12 champignons séchés
  • 1 brin de romarin frais
  • 150 ml de bière
  • 4 gousses d’ail, coupées en rondelles
  • 1 oignon rouge en julienne
  • 1 botte de persil haché
  • 350 ml de viande cando.
  • Persil frais

Pas à pas ce que vous devez faire

Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre et de la farine, et secouez l’excédent de farine.
Faites frire les morceaux de poulet dans une poêle avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés. Retirer de la poêle et réserver.
Dans la même casserole, mettez les champignons, le romarin et la bière. Cuire pendant 5 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.

Personnalisez ce ragoût de poulet et de champignons

Ajouter ensuite l’oignon, l’ail et le persil. Remuez et faites sauter pendant quelques minutes.
Ajoutez le poulet réservé dans la poêle, mélangez et ajoutez le bouillon de viande.
Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Ensuite, découvrez jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que la sauce ait épaissi.
Saupoudrer de persil et servir.

Choisir le bon poulet

Pour choisir votre poulet, nous vous recommandons de vous adresser à l’éleveur local qui vous garantira un produit élevé dans les meilleures conditions.  Si vous ne pouvez acheter local, vérifier les infos sur l’emballage de votre magasin habituel car la plupart travaillent avec des produit locaux voir régionaux.

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